花生什麼事
綠島早期是主農副漁,想不到吧!但如今農夫年紀較大,也沒有人使用機械、科技等方式務農,農田大多已廢耕。
把花生田種回來啦!花生在綠島是一期農作物,土壤是沙仔園,量其實很有限。
最能代表綠島的食物,肯定是花生。
花生可分為當種子或是製作料理,阿姨們會將採收的花生分類,以便每次的使用。
花生糖最經典的就是炒海砂,想要掰掰蝴蝶袖就是這個動作。花生糖需要很多的經驗,不小心花生就會沒炒熟或是炒太熟,沒有注意聽阿姨說你就會錯過好吃的花生糖囉!
花生糖是早期綠島提親時必備的聘禮,而送禮量較大,所以當有人家要娶媳婦的時候,就會邀請親朋好友來幫忙製作,點香祈求綠島的神明保祐,做出成功的花生糖,新人的婚姻才會幸福。而花生糖也是每個年齡層都能接受的零食喔,材料很單純,酥脆的口感,香濃的花生味。
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綠島先民移居綠島後,生活以農耕為主,但因氣候與地質的關係,可耕地主要種植番薯及花生。隨著時代變遷,農業生活逐漸式微,造成土地廢耕及傳統農業技術失傳。將綠島文化地景種回來外,並將食農教育融入體驗活動,回到農家體驗親手做花生點心,讓純樸的美食釋放農事的勞累。
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頂級柴魚發源地
釣鰹魚前還有一件更重要的事情,就是要捕丁香。鰹竿釣是一種永續漁法,依當天捕獲丁香活餌決定釣到多少漁獲。
鰹竿釣已沒落,老釣手年紀最年輕也60幾歲,沒有年輕人願意接手,這特殊的漁法即將消失。
上岸後還有更重要的事情,鰹魚較容易腐敗,上岸後急需先放血。再採最專業製作柴魚的工序工法,剝皮、去刺等步驟。
這個步驟貼心小提醒,可能會讓你的形象全部毀滅,因為你有可能連火都點不著,也有可能用的灰頭塗臉。
汆燙後柴魚步驟已經完成一半囉,接下來就是如何變成柴魚呢?
柴魚不僅是米苔目的配角,當它成為主角時,整個光芒擋也擋不住,你會發現手和嘴已失控,實在太唰嘴了!
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位於黑潮中的綠島,是洄游魚類必經道路,因此受到日本人青睞。日據時期,傳授鰹竿釣(一本釣り)漁法,這種永續漁法,是依當天捕獲丁香活餌決定能釣到多少漁獲的門檻。鰹魚容易腐敗的特性,於是日本人在綠島設置柴魚工廠,最後發現仍是鰹魚的味道最耐人尋味。鰹竿釣魚法及柴魚製作因此成為了老一輩綠島人的共同記憶,親自體驗烘烤柴魚過程,奢侈品嚐半乾柴魚的美好滋味。
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寄居蟹房屋仲介所
這個畫面震驚到我們!讓我們更正視綠島環境、生態議題。寄居蟹實際面臨缺殼的原因有很多,大部份是因為被撿拾回家紀念;食用螺貝類,在餐廳吃完就扔垃圾桶。
遠從日本來的螺殼,近從台灣各地,最大宗好好蟹謝海產店。包裹內有時會收到打氣的信見,偶爾也會有悔過書。
每個募集來的螺殼,處理起來真是不簡單。覆沙、過濾、清洗、潮差的海水、清洗、曝曬,少則三個月,多則一年半載才可使用。
為什麼用電刻筆刻上數字?螺殼大多是募集來的,非本島上,為了便於統計及研究,會在螺殼上提供你跟寄居蟹獨一無二的號碼。
傍晚寄居蟹們都出來找家,來看看牠遺留下來的家有哪些,這時候你可能會感動、氣憤、難過、開心,來說說你此刻的心情吧?
蟹謝你,給了我一個安全的家。每顆螺殼不只有提供一隻寄居蟹,長大一點就需要找不同大小的殼,小一點的螺殼就會是小寄居蟹的家。
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寄居蟹是綠島濱海的居民,也是許多人兒時共同的回憶。但因為口腹之慾吃掉海底螺貝、加上少數遊客撿拾沙灘的貝殼,讓寄居蟹漸漸無家可歸。跟著我們探索寄居蟹的生活世界,動手為牠們新家刻上獨一無二的門牌號碼,一同分享寄居蟹揹著新家的喜悅。
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與海共舞友善浮潛
浮潛裝備試穿,讓你安全下水,防寒衣、防滑鞋有保護的作用,降低被石頭刮傷、生物毒吻的機率。
在下水前,教練會教您調整好蛙鏡,並使用馬鞍藤防止面鏡起霧。浮潛點是石朗或柴口,那就看大風吹吹哪裡囉!
不餵食是對海洋最大的保護與尊重。減少環境負擔、友善的方式體驗浮潛。
綠島除了玻璃水,海洋保育也是做得很好。仔細看看綠島的海底世界,讓我們更親近海洋進而愛護它。
尼莫你一定不陌生吧! 還有哪些海底總動員的小夥伴呢? 讓我們仔細找找看。
浮潛上來肯定有點餓,我們提供綠島風味點心及飲品,這是獨一無二專屬的綠島味。
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綠島是座美麗的海島,同時也擁有著豐富的海洋資源。為了綠島海底生態的永續經營,選擇友善的方式浮潛,帶您揭開世界級的海底風景,欣賞熱帶魚、珊瑚在海底的姿態。透過深具啟發性的行前教育帶您輕鬆了解綠島的海洋生態環境,不餵食才是對海洋的一種尊重,貼心的教練會提醒您如何正確的穿戴裝備,也叮嚀著您下水要如何減少環境負擔。
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黑潮上的航海王
集合啦! 傍晚準備登船,記得出發前吃點小點心,不然會肚子會太餓喔!
看看自己是否是個神釣手
至少架勢也可以滿分吧!
海釣的目標有鮪魚、鰹魚、小管,收穫是個未知數,期待回程有滿滿的魚貨。
夕陽下在海上格外的浪漫
從另外一個角度看綠島,夜晚海上的點點漁火。
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傍晚準備登船,海釣的目標有鮪魚、鰹魚、小管,收穫是個未知數,期待回程有滿滿的魚貨。從另外一個角度看綠島,夜晚海上的點點漁火。
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建議流程Recommend Tour
集合→出海→海釣→回港
回港後的漁獲參考:
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